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新光三越台北信義新天地A9的義大利福里安花神咖啡Caffe Florian，是繼蘇州後在亞洲的第2個據點、全球第6家分店，本報趁開幕前專訪福里安花神咖啡品牌執行長Marco Paolini及品牌設計師Gloria De Ruggiero夫婦。



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Marco及Gloria認為福里安花神咖啡不只是咖啡店，也是生活態度與在地的體驗，「就像我們到台灣，想體驗的是在地的路邊小吃，當大家到這裡，我們會給你最原汁原味的義大利體驗。」

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福里安花神咖啡源於1720年12月29日，由Floriano Francesconi創建，起初名為「凱旋威尼斯」，後更名為Caffe Florian，除了被譽為「威尼斯的客廳」，也曾被票選為「世界最美咖啡館」之一。跨越近3個世紀，威尼斯本店有眾多知名設計師、藝術家、政商名流等像是香奈兒女士、海明威等到訪；如今仍在聖馬可廣場上屹立不搖，是觀光客必去的重要景點之一，每到米蘭時裝周期間也吸引時尚人士聚集，無疑是威尼斯的重要地標，Marco及Gloria都認為，福里安花神咖啡是「獨特且不可取代的」。2009年起由Andrea Formilli Fendi（FENDI時尚家族的一員）接手，Marco從那時起接掌經營，會否因此感到壓力？他聳聳肩、輕鬆地說：「不會，這對我們來說是工作之一，不是壓力，而是一個特別的經驗。我們仍維持店內所有的傳統，因為它帶給大家的不只是咖啡或食物，而是一種生活體驗。」台北A9店130坪、室內外130個座位，採用結合飲品、美食及零售的複合式經營模式。店裝設計由Gloria操刀，家具、餐具及藝術品皆從義大利空運來台；門面也還原威尼斯本店大門口設計，且融合東方元素設計台灣專屬的「龍騰雲端」圖騰壁面；菜單百分之百複製本店品項，連最具代表性的「銀製托盤服務」也沒有少。不管到哪個城市，Marco都堅持提供最正宗的義大利菜，「我們不會因為在地口味而遷就改變，要帶給消費者的就是義大利在地的口味，我們要保持所有產品的一致性，不管你接不接受，這是我們的堅持，這也是我們成功的原因。」堅持之餘也顯出獨特的義式瀟灑。Marco在訪問時會不自覺留意店裡的一切，Gloria也不時環顧店內的藝術品，她說：「這裡的藝術品都是當代藝術家的創作，這也是本店想營造的氛圍，處處與藝術不可分割。」趣味的是，有時為了藝術品，讓夫妻倆有不少爭執，Marco皺著眉頭說：「爭執的點大多是太太花太多錢買東西，因為她在買藝術品時都毫不手軟。」談到最喜歡台北A9店的哪個部分？Gloria說：「我們沒辦法說喜歡哪個部分，從咖啡、甜點、藝術品及裝潢設計等，全都是不能分割的，所有細節建構、組合起來，就是一個充滿歷史與藝術的氛圍，這也是我們喜歡福里安花神咖啡的原因。」(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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